Produksyon sa Pastry Margarine Pinaagi sa Tubular Chiller 1

Abstrak

Ang pastry margarine kinahanglan nga plastik ug lig-on. Ang teknik sa paghimo og pastry margarine dali ra kaayong ma-arrange gamit ang tubular chiller (tubular scraped surface heat exchanger). Atol sa lawom nga pagproseso sa lana, ang pagpabugnaw adunay dakong epekto sa kristalisasyon sa pastry margarine. Ang matag margarine nanginahanglan og lain-laing proseso ug kondisyon sa pag-temper.

Mga Pangunang Pulong: pastry margarine; chilling drum; tubular chiller, scraped surface heat exchanger, produksiyon sa margarine.

Teknikal nga pagpaila sa tubular chiller

Bisan tuod ang mga produkto sa flaky margarine dugay nang gihimo, ang mga tawo naningkamot sa pagpangita sa labing maayong paagi alang sa mga kondisyon sa proseso, labi na sa crystallization sa lainlaing pormula sa produkto ubos sa lainlaing mga kondisyon sa pagproseso. Sa wala pa ang pag-imbento sa scraper heat exchanger, o tube quenching machine, ang tanan nga mga produkto sa margarine gihimo gamit ang drum quenching ug kneading machine. Tungod kay ang tube quenching processing machine adunay daghang mga bentaha kon itandi sa ubang mga makina sa pagproseso, mao nga karon ang mga tiggama og margarine naggamit sa ilang produksiyon sa flaky pastry margarine, kini nga papel sa quenching tube processing machine aron makahimo og flaky pastry margarine process aron makahimo og pipila ka pasiuna.

Ang mga nag-unang kinaiya sa flaky margarine mao ang pagka-plastiko ug kalig-on niini. Kung ang margarine balik-balik nga gipilo ug gilukot, ang mga lut-od kinahanglan nga magpabilin nga wala mabuak sa minasa, busa importante ang pagka-plastiko; Importante usab ang kalig-on. Kung ang margarine dili igo nga lig-on aron mahimong humok o masudlan sa lana, ug masuhop sa minasa, ang lut-od sa lana taliwala sa mga lut-od sa minasa mokunhod pag-ayo.

Ang istruktura sa rotary drum quenching machine medyo simple, kinahanglan lang nga i-adjust ang pipila ka mga parameter sa produksiyon aron makahimo og presko nga margarine. Ang flaky pastry margarine nga gihimo sa drum quenching machine adunay maayo nga plasticity, dili dali nga masudlan sa lana, ug lig-on kaayo sa taas nga range sa temperatura. Ang tube quenching machine kaysa drum quenching machine sa performance nakahimo og mas dako nga pag-uswag, nga kasagaran makita sa:

(1) Sa mga produkto sa pagproseso sa selyadong tubo, ang maayong pagsilyo ug mga kondisyon sa sanitasyon molambo usab pag-ayo;
(2) Ang pagkaamgo sa operasyon nga taas ang presyur, nga labi ka importante alang sa paghimo og presko nga margarina;
(3) Maayong pagka-flexible, mahimong mausab ang katulin, presyur, kusog sa pagyelo ug uban pang mga kondisyon sa pagproseso.

Ang proseso nga gihulagway alang sa paghimo sa flaky pastry margarine gamit ang tube quenching machine mao ang mosunod:
High pressure plunger pump ※ High pressure tubular scraped surface heat exchanger (Yunit A) ※ Intermediate crystallizer set ※ Stirring pine rotor machine (Yunit B)※ Dakong kapasidad nga rest tube ※ Slice/block packing.

Ang gimbuhaton sa intermediate crystallizer katumbas sa stirring kneader. Kini nahimutang sa quench pipe sa processing machine ug gipaandar aron motuyok sa cutter shaft sa processing machine.

Kombenyente ang pag-adjust sa dagan sa pagproseso sa produkto aron makahimo og flaky pastry margarine gamit ang tube quenching machine. Ang katuyoan sa pag-adjust sa proseso makab-ot pinaagi sa pag-usab sa connection mode sa connecting pipe tali sa quenching pipe group (unit A) ug kneading unit (unit B), nga mas sayon ​​gamiton. Pananglitan, ang stirring kneading unit (unit B) mahimong ibutang sa tunga sa quench pipe sa unit A, nga mosunod sa dagan sa A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4, o pag-ilis sa dagan sa A 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4 ※B1 ※B2. Pinaagi lang sa pag-usab sa proseso sa pagproseso, mapaayo ang kalidad sa produkto. Sa proseso sa ibabaw, ang proseso sa pagbutang sa unit B sa tunga sa quench tube sa unit A labi nga angay alang sa pormulasyon sa lana sa utanon nga gibase sa lana sa palma, nga napamatud-an na sa daghang beses sa praktis sa produksiyon. Ug kon ang pangunang materyal sa produkto mao ang baka, mas maayong resulta ang makuha pinaagi sa pagbutang sa unit B sunod sa unit A.

Ang kapasidad sa pagmasa gitino pinaagi sa pormulasyon sa produkto, pananglitan, usa ka medyo dako nga kapasidad sa pagmasa ang kinahanglan gamiton alang sa pormulasyon sa lana nga adunay hinay nga kristalisasyon. Sa proseso sa produksiyon sa paspas nga pagpabugnaw sa tubo, ang epekto sa pagmasa mao ang kapasidad sa intermediate nga grupo ug ang kapasidad sa crystallizer ug ang pag-whip sa kneading unit (B) ang sumada sa kapasidad sa yunit, busa kung adunay pagbag-o sa pormula sa produkto, kinahanglan nga i-adjust ang kapasidad sa proseso sa pagmasa, pinaagi sa pagdugang o pagkunhod sa kapasidad sa yunit sa B, mahimo usab nga madugangan o mokunhod ang kapasidad sa tunga nga molde. Mahimo pa gani kini pinaagi sa pagdugang ug pag-iban sa parehas nga oras, nga flexible kaayo.