Pastry Margarine Production Pinaagi sa Tubular Chiller 1

Abstract

Ang pastry margarine kinahanglan nga plastik ug makanunayon. Ang dagan sa teknolohiya sa paghimo og pastry margarine mahimong gihan-ay kaayo pinaagi sa tubularchiller (tubular scraped surface heat exchanger). Atol sa lawom nga pagproseso sa lana, ang pagpabugnaw adunay dakong impluwensya sa crystallization sa pastry margarine. Ang lainlaing margarine nanginahanglan lainlaing proseso ug kahimtang sa tempering.

Key words : pastry margarine; makapabugnaw nga tambol; tubular chiller, scraped surface heat exchanger, margarine production.

Teknikal nga pagpaila sa tubular chiller

Bisan kung ang mga produkto nga flaky margarine nahimo na sa daghang mga tuig, ang mga tawo naningkamot nga mahibal-an ang labing kaayo nga paagi alang sa mga kondisyon sa proseso, labi na sa pag-kristal sa lainlaing pormula sa produkto sa ilawom sa lainlaing mga kondisyon sa pagproseso. Sa wala pa ang pag-imbento sa scraper heat exchanger, o tube quenching machine, ang tanang produkto sa margarine gihimo gamit ang drum quenching ug kneading machine. Tungod sa tube quenching processing machine adunay daghang mga bentaha kon itandi sa ubang mga makina sa pagproseso, mao nga karon ang margarine manufacturers sa paggamit sa iyang produksyon sa flaky pastry margarine, kini nga papel sa quenching tube processing machine sa pagprodyus flaky pastry margarine proseso sa pagbuhat sa pipila ka pasiuna.

Ang mga nag-unang kabtangan sa flaky margarine mao ang pagkaplastikan ug kalig-on niini. Kung ang margarine mapilo ug balik-balik nga giligid, ang mga lut-od kinahanglan nga magpabilin nga dili maputol sa minasa, mao nga ang plasticity importante; Importante usab ang kalig-on. Kung ang margarine dili igo nga lig-on aron mahimong humok o madunot sa lana, ug masuhop sa minasa, ang lut-od sa lana tali sa mga lut-od sa minasa mokunhod pag-ayo.

Ang istruktura sa rotary drum quench machine medyo yano, kinahanglan lamang nga ayohon ang pipila ka mga parameter sa produksiyon nga makahimo og mga presko nga produkto sa margarine. Ang flaky pastry margarine nga gihimo sa drum quench machine adunay maayo nga plasticity, dili sayon ​​nga motuhop sa lana, ug lig-on kaayo sa usa ka dako nga range sa temperatura. Tube quenching machine kay sa drum quenching machine sa performance nakahimo og mas dako nga pag-uswag, nga kasagaran makita sa:

(1) Sa sealed pipe processing nga mga produkto, maayo nga sealing, sanitary kondisyon usab sa pagpalambo sa usa ka daghan;
(2) Ang katumanan sa taas nga presyur nga operasyon, nga labi ka hinungdanon alang sa paghimo sa presko nga margarine;
(3) Maayo nga pagka-flexible, mahimo’g mabag-o ang katulin, presyur, kusog sa pagyelo ug uban pang mga kondisyon sa pagproseso.

Ang representante nga proseso alang sa paghimo sa flaky pastry margarine pinaagi sa tube quenching machine mao ang mosunod:
High pressure plunger pump ※ High pressure tubular scraped surface heat exchanger (Unit A) ※ Intermediate crystallizer set ※ Stirring pine rotor machine (Unit B)※ Dako nga kapasidad nga rest tube ※ Slice/block packing.

Ang function sa intermediate crystallizer katumbas sa sa stirring kneader. Kini nahimutang sa quench pipe sa processing machine ug gipatuyok sa cutter shaft sa processing machine.

Kombenyente ang pag-adjust sa dagan sa pagproseso sa produkto aron makagama og flaky pastry margarine nga adunay tube quenching machine. Ang katuyoan sa pag-adjust sa proseso mahimong makab-ot pinaagi sa pagbag-o sa koneksyon mode sa nagkonektar nga tubo tali sa quenching pipe group (unit A) ug kneading unit (unit B), nga mas sayon ​​sa pag-operate. Pananglitan, ang stirring kneading unit (unit B) mahimong ibutang sa tunga-tunga sa quench pipe sa unit A, sunod sa agos sa A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4, o pag-ilis sa agos. sa A 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4 ※B1 ※B2. Pinaagi lamang sa pagbag-o sa proseso sa pagproseso makapauswag sa kalidad sa produkto. Sa proseso sa ibabaw, ang proseso sa pagbutang sa unit B sa tunga-tunga sa quench tube sa unit A ilabinang angay alang sa pormulasyon sa lana sa utanon base sa lana sa palma, nga napamatud-an sa makadaghang higayon sa praktis sa produksiyon. Ug kung ang panguna nga materyal sa produkto mao ang baka, mas maayo nga mga sangputanan ang makuha pinaagi sa pagbutang sa yunit B pagkahuman sa yunit A.

Ang kapasidad sa pagmasa gitino pinaagi sa pagporma sa produkto, pananglitan, ang usa ka medyo dako nga kapasidad sa pagmasa kinahanglan gamiton alang sa pagporma sa lana nga adunay hinay nga crystallization. Sa paspas nga makapabugnaw nga proseso sa produksiyon sa tubo, ang epekto sa pagmasa mao ang kapasidad sa intermediate nga grupo ug ang kapasidad sa crystallizer ug gibunalan ang kneading unit (B) ang kantidad sa kapasidad sa yunit, mao nga kung ang pagbag-o sa pormula sa produkto, kinahanglan sa pag-adjust sa kapasidad sa proseso sa kneading, bisan pinaagi sa B unit nga kapasidad nga pagtaas o pagkunhod, mahimo nga madugangan o makunhuran ang tunga nga kapasidad sa agup-op, Mahimo pa gani kini pinaagi sa pagdugang ug pagkunhod sa samang higayon, flexible kaayo.